BITE Stockholm satsar stort
på det offentliga köket
Under BITE Stockholm, blir det offentliga köket en central plats på ett av mässans fyra testkök.
Testköken på BITE är ett beprövat koncept framtaget av Sweden foodtech där innovation, utveckling och smak står i fokus. I köken har företag möjlighet att bidra med innovativa produkter, utrustning eller interaktiva inslag. Samtidigt som erfarna kockar använder sin expertis för att testa och utvärdera de nya produkterna. Bites besökare får också chansen att prova, ge feedback och bidra till insamlingen av värdefull data för producenterna – data som kan användas för att utveckla framtidens produkter.
Ett av dessa kök kommer nu vigas åt det offentliga köket och dess framtid med hållbara måltider och arbetsmiljö.
”Det offentliga köket har en mycket viktig roll att spela i framtidens hållbara matsystem. Och vi vet att många företag ser de kommunala köken som en prioritet för nå ut med större påverkan, vare sig det gäller förbättrat näringsinnehåll eller energisnål utrustning. Därför känns det helt rätt att lägga extra fokus på detta i ett av testköken.”
/Frida Berglund, projektledare BITE Stockholm.